• Dénutrition Adulte Orale ou Entérale

Santé métabolique : fibres dans leur matrice native, fermentation séquencée et chaîne trophique microbienne

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        ·       Fibres dans leur matrice native, fermentation séquencée et chaîne trophique microbienne

(D’après la communication du Dr Julie-Anne Nazare, Lyon)


Les capacités fonctionnelles du colon distal sont différentes d’où l’importance du site de fermentation. L’hypothèse de cette étude est l’intérêt des fibres « intrinsèques » en termes de protection contre la dégradation précoce par les bactéries du colon proximal et la meilleure disponibilité comme substrats pour la fermentation dans le colon distal. Ont été inclus des sujets obèses à risque de diabète de type 2 pour recevoir pendant 3 mois des fibres intrinsèques à raison de 30 g/jour ou un placebo iso-calorique. L’activité physique, la prise alimentaire, les macronutriments, le poids, la composition corporelle et le métabolisme énergétique ont été évalués. Les résultats montrent une modification de la composition du microbiote avec une bêta-diversité dès la 6ème semaine et une multiplication par 4 ou 5 des Bifidobacterium spp. et Anaerostipes spp. productrices d’acides gras à chaîne courte (AGCC). Il a été également constaté une augmentation des concentrations fécales d’AGCC et une activation des voies de production du butyrate entraînant une activation de la chaîne trophique microbienne productrice d’AGCC. Ceci s’est traduit par une amélioration de la sensibilité à l’insuline, une diminution des concentrations en triglycérides circulants et une augmentation de la proportion de petits adipocytes, toutes associées aux AGCC fécaux. Deux profils ont été identifiés : « forts répondeurs » avec une augmentation de 15 % de l’insulino-sensibilité vs « faibles répondeurs ». Parmi les perspectives suggérées par cette étude, la prolongation de la fermentation saccharolytique dans le colon distal apparaît essentielle pour les bénéfices cardiométaboliques. Ce concept de fermentation séquencée pourrait également permettre d’envisager un ciblage tout au long de la chaine trophique.